El precio de la cebolla registró un fuerte aumento en las últimas semanas y llegó a alcanzar los $4.000 por kilo en algunos comercios. Néstor Lombardi, presidente de la Cámara Argentina de la Actividad Frutihortícola (CAAF), explicó en diálogo con Moviendo el Avispero las razones de la suba y anticipó que los valores comenzaron a ceder con el ingreso de producción desde Santiago del Estero.
“Le voy a dar una buena noticia: ya empezó a bajar el tema de la cebolla, ya arrancó la zona de producción de Santiago del Estero”, adelantó Lombardi.
El especialista explicó que la situación tuvo su origen, entre otros factores, en lo ocurrido durante la campaña anterior. “El año pasado tuvimos un precio muy bajo durante casi toda la cosecha. Hubo mucha producción y este año se plantó menos”, señaló.
Menos cebolla y problemas climáticos
A la reducción de la siembra se sumaron inconvenientes climáticos en el sur de la provincia de Buenos Aires, una de las principales zonas productoras de cebolla del país.
Lombardi explicó que se produjo el denominado “pico de agua”, un problema asociado con lluvias en determinados momentos del ciclo productivo que terminó reduciendo todavía más la cantidad disponible. “Hubo menos siembra y, de la sembrada, todavía hubo menos cantidad. Entonces hubo una enorme falta de producto, una cosa impensada”, sostuvo.
También incidió la demanda de Brasil, uno de los compradores habituales de la producción argentina. La combinación de estos factores provocó una reducción de la oferta disponible y terminó trasladándose a los precios.
La cebolla llegó hasta los $4.000 por kilo
Según Lombardi, un precio habitual para el consumidor se ubicó aproximadamente entre $1.500 y $2.000 por kilo, aunque durante el período de mayor escasez hubo comercios donde alcanzó los $4.000.
“La semana pasada realmente hizo llorar el precio. Fue bastante grande el salto, pero ya se va a empezar a normalizar”, afirmó.
El fuerte incremento también repercutió en el consumo. El dirigente explicó que las ventas en los mercados mayoristas se frenaron cuando los valores alcanzaron niveles elevados. “Cuando sube demasiado, la gente no compra; entonces se empieza a reacomodar el precio”, indicó.
Cuándo podría bajar el precio
La expectativa del sector está puesta ahora en el ingreso de mercadería proveniente de diferentes regiones productoras.
Lombardi señaló que ya comenzó la producción de Santiago del Estero, mientras que posteriormente se incorporará San Juan y también empezó a aparecer mercadería de Mendoza.
“A la brevedad se va a empezar a notar que ya va a estar abastecido el mercado”, anticipó, aunque aclaró que la evolución también dependerá de la demanda brasileña.
Advirtió por posibles aumentos en la banana
Durante la entrevista con Moviendo el Avispero, Lombardi también anticipó que podría producirse un faltante de banana proveniente de Brasil, luego de que una fuerte caída de granizo afectara una importante zona productora de ese país.
“Seguramente esto va a traer aparejado que va a faltar la banana de Brasil en las góndolas, tanto en supermercados como en verdulerías, y eso va a hacer que aumente también el precio”, explicó.