Antes del cambio de gobierno en 2023 había 10.063 tambos hoy quedan apenas 9.039 establecimientos en pie. En 1988 existían en la Argentina un total de 30.131 tambos, hoy no existe ni la tercera parte. Por primera vez, después de varias décadas, la cantidad de tambos llegó en mayo a los 9.039, según el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina.
Desde la asunción del Gobierno de Javier Milei cerraron más de 1.024 tambos. En 2002 ya había descendido el número de tambos a 15.000, la mitad de los que había 24 años atrás. En 2008, se registraban 11.542 de ahí se mantuvieron casi estables con pequeñas subas y bajas hasta en 2012 que treparon a los 12.001.
En 2019 hubo una fuerte caída y cerró el año con 10.287. Al fin del mandato de Alberto Fernández en 2023 había 10.063. El primer año del nuevo gobierno fue muy difícil para el sector lácteo que pasó a tener 9.407 tambos a fin de 2024. Si se analizan las “existencias bovinas en tambos”, el cierre del 2024 se dio con 9.129 establecimientos lecheros inscriptos.
El Observatorio de la Cadena Láctea Argentina OCLA asegura que en mayo de 2025 hay 9.039 tambos en pie. Esto marca que se cerraron 80 en los primeros meses del año. En síntesis desde la asunción del nuevo gobierno que había según OCLA 10.063 tambos cerraron sus puertas 1.024 tambos.
Pese a que la producción de leche creció 11% en el primer cuatrimestre del año comparada con 2023, los cierres continuaron y alcanzaron el 10.2%. Sólo en la provincia de Buenos Aires cerraron 25 tambos en los primeros cinco meses del año y apenas quedan 1.805 establecimientos.
Ubicación
Representan el 20% de los tambos existentes en el país. Si se mira con lupa el 91% de los tambos se concentran en las cuatro cuencas más importantes: Santa Fe, Córdoba, Buenos Aires y Entre Ríos. No sólo el factor climático afectó al sector, en 2024 hubo una fuerte caída en la producción. El consumo interno había caído a niveles inéditos ya que Argentina bajó de los 200 a los 160 litros de leche por habitante por año.
Fuente: BAE Negocios