Cerveza con agua reciclada de duchas y lavados

Ni el aroma, ni el color, ni el regusto del lúpulo o la malta. Cuando hace varios meses las compañías Epic Cleantec y Devil´s Canyon Brewing sumaron fuerzas para elaborar una nueva cerveza decidieron arriesgar en otro aspecto de la bebida, tal vez menos conocido, pero igual de relevante: el agua. Y decidieron hacerlo a lo grande. En vez de recurrir al líquido de manantiales, icebergs o incluso glaciares, un campo que han explorado otros mercados del sector, como el de los fabricantes de vodka, Epic Cleantec y Devil´s Canyon apostaron por las aguas residuales grises. Exacto: las mismas que salen de las duchas, lavabos y lavadoras.

Quien la ha probado no habla mal de ella.

¿Cerveza con agua de ducha? Exacto. De las duchas y lavandería de un edificio, para ser más precisos. Lo que hizo Epic Cleantec hace casi un año fue recoger nueve contenedores con miles de litros de agua reciclada sacadas de las tuberías de un edificio de San Francisco y llevarlos al fabricante Devil´s Canyon, que dos semanas después la había aprovechado ya para elaborar una cerveza tipo Kölsch. Con la bebida lista, las compañías la envasaron y etiquetaron con su marca comercial: Epic Onewater Brew. El resultado fue más de 7.000 latas que luego repartieron en Greenbuild, una conferencia sobre construcción sostenible.

Como explicaba hace poco a la CNN Aaron Tartakovsky, cofundado de Epic Cleantec, lo plantearon más a modo de “esfuerzo educativo” que como un producto destinado a la venta. Lógico, si se tiene en cuenta que de momento la normativa les prohíbe el uso de aguas residuales recicladas para elaborar bebidas comerciales. El resultado fue sorprendente: llamaron la atención de cabeceras del alcance de The New York Times o The Guardian y lograron un “tremenda respuesta” del público. Pese a su popularidad, Epic Onewater Brew de hecho no está a la venta.

¡Una Cerveza Innovadora y Sostenible!

En un emocionante avance hacia la sostenibilidad, una microcervecería en Estados Unidos ha decidido darle un giro inusual a la elaboración de cerveza al utilizar agua reciclada de duchas y lavabos. Esta audaz iniciativa no solo muestra un compromiso con la conservación de recursos, sino que también demuestra cómo la innovación puede florecer en la industria alimentaria.

La cervecería, conocida por su enfoque eco-amigable, ha aprovechado el agua tratada proveniente de sus instalaciones para crear cervezas de alta calidad. Los expertos aseguran que el proceso de purificación garantiza que el agua sea completamente segura y adecuada para su consumo en la cerveza. Este enfoque no solo reduce el desperdicio, sino que también promueve una conversación importante sobre la reutilización de recursos en la producción de alimentos y bebidas.

Además de su impacto ambiental positivo, esta cerveza única desafía las percepciones tradicionales de los ingredientes y resalta la importancia de la creatividad en la gastronomía moderna. A medida que la conciencia sobre la escasez de agua y la sostenibilidad sigue creciendo, es inspirador ver a empresas como esta cervecería liderar el camino hacia prácticas más responsables y conscientes.

Esta historia nos recuerda que la innovación puede ser la fuerza impulsora del cambio positivo en la industria, incluso cuando se trata de algo tan arraigado en la cultura como la cerveza. Mientras el mundo enfrenta desafíos ambientales cada vez más apremiantes, es emocionante ver cómo la creatividad puede conducir a soluciones que benefician a nuestro planeta y a nuestras papilas gustativas por igual.